Ich hatte dieses Hühnchen ursprünglich bei Instagram gesehen und musste es einfach ausprobieren. Wer mich kennt, weiß allerdings auch, dass ich mich selten exakt an ein Rezept halte. Stattdessen bekommt fast jedes Gericht meinen eigenen kleinen Touch. Rezepte sind schließlich Inspiration und kein Gesetz.
Das Ergebnis war so lecker, dass ich es direkt mit euch teilen muss! Besonders praktisch: Das Gericht steht in knapp 30 Minuten auf dem Tisch und eignet sich damit perfekt für den Alltag.
Aktuell hat bei uns die Spinatsaison begonnen, deshalb habe ich frischen Spinat für die Sauce verwendet. Das Gemüse lässt sich aber ganz flexibel austauschen. Wenn ihr härteres Gemüse verwenden möchtet, würde ich es direkt zusammen mit dem Hühnchen im Ofen garen.
Wer probiert es aus?
Zutaten für 3-4 Personen
für das Hühnchen
- Pro Person 1 Hähnchenschlegel ohne Knochen (alternativ Hähnchenbrust)
- 1 EL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Kurkuma
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 1 TL gesalzene Butter pro Schlegel
für die Soße
- 3 EL gesalzene Butter
- 1–2 rote Zwiebeln, in feine Streifen geschnitten
- 2–3 Knoblauchzehen, grob gehackt
- 1 TL Chilipulver
- Saft von 2 Limetten
- 2 EL Honig
- 1 Bund Koriander, grob gehackt
- Pro Person eine Handvoll frischer Spinat
dazu
- Reis, Naan-Brot oder Baguette
Zubereitung
Die Hähnchenschlegel von allen Seiten mit dem geräucherten Paprikapulver und dem Kurkuma einreiben. Anschließend kräftig mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Die Schlegel mit der Hautseite nach oben in eine große Auflaufform legen und auf jeden Schlegel einen Teelöffel Butter geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 30 Minuten garen, bis das Hühnchen durchgegart ist und die Haut schön knusprig geworden ist.
Währenddessen den Reis nach Packungsanweisung kochen und die Sauce vorbereiten.
Für die Sauce die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze weich dünsten. Anschließend Limettensaft, Honig und Chilipulver dazugeben und alles gut verrühren, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht.
Kurz vor dem Servieren den frischen Spinat unterheben und nur so lange erhitzen, bis er zusammenfällt.
Zum Anrichten den Reis auf die Teller verteilen und mit dem gehackten Koriander bestreuen. Je einen Hähnchenschlegel daraufsetzen und die Chili-Limetten-Sauce großzügig darübergeben.
Am besten sofort genießen!
Guten Appetit!