Zur sommerlichen Bepflanzungen zählen bei uns auch einige Kästen mit Kräutern. Da wir uns die letzten Wochen bereits zum Ziel gesetzt hatten möglichst viele Kräuter zu verbrauchen waren es glücklicherweise nicht mehr als zu viele. Am Ende war es schwarzer Basilikum und vietnamesischer Koriander der noch in sehr großer Menge vorhanden war. Wir beschlossen daher Pesto zu machen. Schwarzer Basilikum ist geschmacklich recht nah am "normalen" Basilikum daher machten wir uns hier wenig Sorgen, von Koriander-Pesto hatten wir bis dahin allerdings noch nichts gehört.
Da probieren über studieren geht wollten wir es einfach ausprobieren und wir sind vom Ergebnis begeistert. Im Gegensatz zum Basilikum Pesto ist es wesentlich Geschmacks intensiver daher würde ich es nicht in großen Mengen über Pasta kippen, aber als Kick für Suppen, als Klecks zu Ziegenkäse etc. schmeckt es einfach fantastisch.
Wer also noch ein paar Kräutchen im Garten oder der Küche findet die er nicht mehr benötigt - probiert es mal mit Pesto!
