Wir haben ein Fach in unserem Gefrierschrank ausschließlich für Brühe. Welche es ist wechselt immer etwas aber sie ist meist gut gefüllt. Vor einigen Jahren fand ich heraus, dass ich Suppen- und Soßenpulver nicht sonderlich gut vertrage. Es geht, wenn ich es ab und an esse, wenn ich es zu oft essen bekomme ich allerdings Sodbrennen. Zu Beginn war dies eine Umstellung für unsere Kochweise da wir Soßen und Suppen eigentlich immer mit Pulver gekocht haben, wenn man sich aber erst einmal daran gewöhnt hat ist das kochen von Suppe kein großer Aufwand und mit einem Gefrierschrank lässt sich die Brühe auch gut lagern so dass immer etwas im Haus.
Eine unserer meist gekochten Suppenbasen ist die Hühnersuppe. Wenn wir ein Hühnchen essen (z.B. vom Grill) nutzen wir die Knochen um die Suppe zu kochen ansonsten kaufen wir ein Bio Hühnchen und kochen selbiges und nutzen das gekochte Fleisch dann für Sandwiches, Hähnchensalate oder um es als schnelles Mittagessen mit übriggebliebenem Gemüse / Reis / Nudeln / Kartoffeln und einem Ei in der Pfanne anzubraten. Wer einen (Bio) Hühnerhof in der Nähe hat kann dort natürlich auch Suppenhühner kaufen.
Das Gemüse das mit zum kochen in den Topf wandert ist unterschiedlich, toll eignen sich dazu Gemüsereste (Zwiebelschale, Karotten, Sellerie, Petersilie). Wenn gar nichts anderes im Haus ist kommt ab und an auch nur eine Zwiebel mit rein. Wichtig ist nur das Huhn / Hühnerknochen, Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, ein großer Topf und vor allem Zeit das es in Ruhe kochen kann – der Rest in Variabel.
