Früher gab es im Schwimmbad immer Pommes mit Mayo. Das ist allerdings auch das einzige Gericht das mir mit Mayo schmeckt.
Ich finde Mayo an sich doch sehr langweilig. Bei einem Leftover Gericht von Jamie Oliver habe ich dann vor Jahren eine Mayo Variante entdeckt die mir wirklich super schmeckte, da die langweilige Mayo durch weitere Zutaten aufgewertet wurde.
Trotz dieser Variante werden wir wohl nicht die Mayo Junkies werden aber zu manchen Gerichten passt es einfach, insbesondere auf Sandwiches passt die Koriander Mayo fantastisch und peppt es auf.
Am liebsten essen wir die Mayo mit einem süßsauer gebratenen Hühnchen-Sandwich, sehr gut passt es aber auch zu Backofenkartoffeln.
Benötigte Zutaten:
- 3 EL Mayonnaise
- 1/2 Bund frischer Koriander
- 1 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleines Stück Ingwer klein gewürfelt
- 1 Limette
- Salz
Zubereitung
Den Knoblauch schälen und zusammen mit dem Ingwer, einer Prise Salz und dem Olivenöl in einen Mörser geben und zu einer Paste mörsern.
Die Koriander nach hacken und die Limette auspressen.
Die Paste mit der Mayonnaise, dem Koriander und dem Limettensaft vermengen.