Manchmal fehlt zu einem leckeren Essen noch die passende Beilage – so wie bei einem Gyros oder einem frischen Salat mit Tzatziki. Diese schnellen Knoblauch-Dinkel-Pide sind in wenigen Minuten vorbereitet, brauchen keine Gehzeit und sind außen knusprig, innen wunderbar weich. Perfekt also, wenn es unkompliziert und dennoch köstlich sein soll.
Zutaten für 10 kleine Pide
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300 g Dinkelmehl
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1 TL Backpulver
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250 g griechischer Joghurt
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1 TL Salz
außerdem
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2 EL Olivenöl
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2 TL Knoblauchpulver (wer mehr Zeit hat kann hier auch frischer Knoblauch und Kräuter verwendet werden)
Zubereitung
Das Mehl wird mit Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischt, dann kommt der Joghurt dazu. Alles wird zu einem geschmeidigen Teig verknetet, der sich gut formen lässt. Anschließend teilt man den Teig in zehn gleich große Portionen und formt kleine Fladen daraus. Diese kommen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und werden im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa zwanzig Minuten gebacken, bis sie schön goldbraun sind. Direkt aus dem Ofen schmecken die Pide schon köstlich, noch aromatischer werden sie jedoch, wenn man das Olivenöl mit dem Knoblauchpulver verrührt und die heißen Fladen damit bestreicht.
