Arianes Foodblog

Gnudi sind eine italienische Spezialität, die aus der Toskana stammt. Sie ähnlichen Gnocci jedoch werden Gnudi nicht mit Kartoffeln sondern mit Ricotta hergestellt.

Der Begriff „gnudi“ bedeutet auf Italienisch „nackt“, und das beschreibt sie ziemlich gut: Sie sind im Grunde „nackte Ravioli“, also die Füllung von Ravioli – typischerweise Ricotta und Spinat – ohne den Teigmantel drumherum.

Weiterlesen: Gnudi mit Salsiccia-Tomaten-Paprika-Sugo

Italienisches Essen im Allgemeinen ist so ein comfort food. Gibt es eine Kategorie beim italienischen Essen das allgemein nicht lecker ist? Bisher ist mir nichts untergekommen. Egal ob Gemüse, Pasta, Pizza oder Fleisch Gerichte – alles einfach lecker und dabei meist mit recht wenigen und einfachen Zutaten zubereitet. Versteht mich nicht falsch, ich liebe beispielsweise auch asiatisches Essen, aber wenn man es nicht regelmäßig kocht und Rezepte liest dann muss man doch recht viel erstmal einkaufen um überhaupt loslegen zu können und wer wie wir eher ländlich wohnt (ja 30min von Frankfurt entfernt beginnt schon das ländlich) braucht einen guten asiatischen Supermarkt da man schon vermeintlich einfache Dinge nicht mehr im „normalen“ Supermarkt bekommt.

Egal, heute wird es einfach mit wenig Zutaten und doch verdammt lecker! Fleischbällchen mit Mortadella.

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Die Spargel und Erdbeerzeit hat begonnen.

Eines unserer liebsten Gerichte der letzten drei Jahre hierfür ist Spargel-Limetten Risotto mit Erdbeertatar.

Es ist durch den Reis und Parmesan wärmend (für nicht ganz so warme Frühlingstage) bringt durch den Spargel in Kombination mit Limetten und Erdbeeren aber auch eine frische ins Essen.

Weiterlesen: Limetten Spargel Risotto mit Erdbeertatar

Die Osterfeiertage sind vorbei und der Alltag hat uns wieder.

Eines unserer Kulinarischen Osterhighlights war das Lammkarree mit Kräuterkruste welche ich euch heute vorstellen möchte. Es passt perfekt zu einem Osteressen, aber eignet sich auch sonst toll während für ein besonderes Essen am Wochenende oder wenn man Besuch hat.

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