Es gibt Gerichte die bei uns immer in größeren Mengen hergestellt werden.

Neben Rinder- und Gemüsebrühe welche wir als Grundlage für Soßen nutzen zählen hierunter auch Markklößchen und Maultaschen.

Obwohl Maultaschen wesentlich schneller gemacht sind als Markklößchen lohnt sich eine etwas größere Menge da sie sich super einfrieren lassen.

Ursprünglich war geplant für unsere Vorspeise am ersten Weihnachtsfeiertag Markklößchen zu kochen. Leider gab es bei keinen Metzgereien in unserer Umgebung die dafür benötigten Markknochen.
Das Ausweichgericht war Maultaschensuppe.

Bei uns zu Hause gab es Maultaschen früher in unterschiedlichsten Zubereitungsvarianten. Während man im Norden Deutschlands Maultaschen meist nur in Kombination mit Suppe kennt gibt es sie in BaWü auch als Beilage zu Kartoffelsalat (nicht mit Mayo!), in Tomatensoße, gebraten mit Zwiebeln u.v.m.

Unser heutiges Gericht der Maultaschen Auflauf ist eine weitere Variation.

Weiterlesen: Maultaschen Auflauf

So ihr Lieben, es grau und trübe draußen und ich schaffe es endlich mal wieder einen Post zu schreiben. Wir hatten die vorangegangenen Tage einige neuen Gerichte ausprobiert und es wird hierzu sicherlich noch den einen oder anderen Post geben.

Miesmuscheln essen wir nicht allzu oft aber so einmal im Quartal packt uns die Lust. Oft kenn man sie ganz klassisch in Weißwein oder Tomatensauce was auch wirklich lecker ist. Unsere Variante war eine Erweiterung der Weißweinvariante.

Der Sud wird mit dem Weißwein und er Chorizo herrlich aromatisch und eignet sich hervorragend um Baguette einzutunken.

Weiterlesen: Miesmuscheln im Chorizo Sud

Die süße der Orange und die säure des Balsamicos geben eine unglaublich schöne Balance zum Hühnchen. Das Essen ist super fix gemacht und innerhalb von 20min auf dem Tisch.

Weiterlesen: Orangen Balsamico Hühnchen

Es herbstet und dadurch freut wir uns auch bei Sandwiches, wenn es doch ein warmes Essen ist.

Eine schnelle Variante sind hierbei sicherlich Sandwiches. Neben Salaten essen wir sie sehr gerne wenn es schnell gehen muss beispielsweise nach dem einkaufen oder am Mittag (im Home-Office).

Die Ciabatta Burrata Variante ist schnell gemacht und hat den Charme das man hier auch toll Gemüsereste aufbrauchen kann.

Das knackige, warme Gemüse gibt einen tollen Kontrast zum cremigen Buratta und schmilzt im Mund.

Weiterlesen: Ciabatta mit Burrata und buntem Gemüse