Eine leckere Beilage, wenn es nicht die klassischen Nudeln, Reis oder Kartoffeln sein sollen, ein klassischer Salat aber auch irgendwie nicht das richtige ist.
Super für Tage an denen es nicht mehr Winter aber auch noch nicht so richtig Frühling ist... ;)
Die gefüllten rote Beete Knöllchen sind nicht nur schnell gemacht, sie eigenen sich auch super für Besuch da man sie toll auch ein paar Stunden vorher vorbereiten kann und dann zugedeckt im Kühlschrank lässt bis sie in den Ofen kommen.
Benötigte Zutaten für 2 Personen
- 4 mittelgroße vorgegarte Rote-Beete-Knollen (gibt es vakuumiert in der Gemüseabteilung)
- 2EL Olivenöl für die Form
- 100g Ziegenfrischkäse mit Kräutern / oder Ziegenfrischkäse ohne Kräuter und zusätzlich 1TL gemischte Kräuter
- 2TL Honig
Zubereitung
Die Rote Beete trocken tupfen und kreuzweise von oben ein- WICHTIG nicht durchschneiden (ca. 1/3 sollte nicht durchgeschnitten werden)
Eine Auflaufform mit Öl einfetten und die Rote Beete hineinsetzten (Kreuz nach oben). Jeweils 1/4 des Frischkäses in das Kreuz füllen. Mit Honig beträufeln und für 10-15min im auf 200C vorgeheizten Ofen backen bis die der Ziegenkäse sich leicht goldbraun färbt.
Auf Teller verteilen und genießen. Sehr lecker passt hierzu Lachs oder Steak.
Kleiner Tipp
Wer keinen Ziegenfrischkäse mag kann ihn auch ohne Probleme durch Kuhmilchfrischkäse oder Ricotta ersetzten