Manchmal sind es die einfachsten Rezepte, die alle begeistern. So war es auch mit diesen leckeren Nutella Muffins.

An unserer Grundschule wurde kürzlich ein neues Gebäude eingeweiht. Für den Verkauf zugunsten des Fördervereins wurden die Eltern gebeten, Kuchen und Muffins zu backen, um die Vereinskasse etwas aufzufüllen. Natürlich haben wir diese Bitte gerne unterstützt.

Da uns gerade eine Hitzewelle begleitet, wollten wir etwas backen, das morgens problemlos von den Kindern transportiert werden kann, nicht gekühlt werden muss und trotzdem richtig lecker schmeckt. Die Idee war schnell gefunden: Unsere bewährten Standard-Muffins, die wir sonst als Basis für Cupcakes verwenden, bekommen einfach einen Klecks Nutella.

Das Ergebnis kann sich sehen lassen: wunderbar saftige Muffins mit einem cremigen Nutella-Kern. Da die Schokocreme vom Teig umschlossen wird, bleibt sie zwar angenehm weich, lässt sich aber trotzdem ganz unkompliziert essen – ohne klebrige Finger. Genau das Richtige für Schulfeste, Buffets, Geburtstage oder einfach als süße Überraschung zwischendurch.

muffin

Zutaten für 12 Muffins

  • 200 g Mehl
  • 125 g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 3 Eier (Größe L)
  • 70 g weiche, gesalzene Butter
  • 60 g Pflanzenöl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 12 TL Nutella

Ich bin kein großer Bäcker – vermutlich, weil ich Süßigkeiten zwar esse, aber auch gut darauf verzichten kann. Dieses Jahr habe ich mir jedoch vorgenommen, Plätzchen zu backen, und was soll ich sagen: Es ist Ende November und immerhin eine Sorte kam gerade aus dem Ofen. Es könnte also gut sein, dass noch weitere folgen – aber schauen wir mal.
Diese Variante hat durch die Pistazien etwas Weihnachtliches, wirkt durch die leichte Säure der Limette aber trotzdem frisch und leicht.

  1. Brownie Blaubeeren Cheesecake
  2. Limetten Minze Gelee mit Tequila
  3. Glühweinbeeren mit Joghurtcreme und Schokoladenspekulatius
  4. Buttermilch Zitronen Kuchen

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