Ursprünglich suchte ich nach einem Rezept für einen Kuchenbasar, doch dann erwachte meine Experimentierfreude: Ich verschmolz zwei Rezepte zu einer neuen, köstlichen Kreation – ein süßes Zusammenspiel voller Überraschungen.
Zutaten für 10 Stück (wir halbieren die Kuchen der Länge nach schneiden dann Würfel)
Für den Brownie-Teig:
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85 g Schokolade (z. B. alte Weihnachtsmänner oder Schokohasen)
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110 g weiche, gesalzene Butter
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2 Eier (Größe L)
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190 g Zucker
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0,5 TL Vanillearoma
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85 g Mehl
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20 g Kakaopulver
Für den Cheesecake-Teil:
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350 g Frischkäse (natur)
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2 Eier (Größe L)
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100 g Zucker
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0,5 TL Vanillearoma
Für die Dekoration:
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150 g Blaubeeren
Zubereitung
Für den Brownie-Teig wird die Schokolade grob zerkleinert und zusammen mit der Butter bei niedriger Hitze sanft geschmolzen, bis eine glänzende, cremige Masse entsteht. Nachdem die Mischung leicht abgekühlt ist, werden die Eier mit dem Zucker verquirlt und anschließend die Schoko-Butter-Mischung sowie das Vanillearoma untergerührt. Mehl und Kakaopulver werden vorsichtig untergehoben, bis ein homogener, samtiger Teig entsteht, der dann gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform gegossen wird.
Für die Cheesecake-Schicht wird der Frischkäse zusammen mit den restlichen Eiern, Zucker und Vanillearoma zu einer cremigen, glatten Masse geschlagen und vorsichtig auf den Brownie-Teig gegeben, sodass sich die beiden Schichten harmonisch verbinden. Darauf werden die Blaubeeren verteilt und leicht eingedrückt, sodass sie später beim Backen saftige, fruchtige Akzente setzen.
Der Kuchen wird im vorgeheizten Ofen bei 175 °C etwa 40 Minuten gebacken, bis die Cheesecake-Schicht fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig ist. Nach dem Backen lässt man den Kuchen vollständig abkühlen, damit sich die Schokoladen- und Frischkäsearomen perfekt verbinden und die Texturen harmonisch verschmelzen.
