Wenn die Temperaturen steigen, darf das Essen gerne leicht und frisch sein – aber bitte trotzdem sättigend. Genau dafür ist dieses Fladenbrot mit knuspriger Sucuk, cremiger Burrata und fruchtiger Tomaten-Salsa wie gemacht. Süßlich geschmorte Datteltomaten treffen auf aromatischen Knoblauch, würzige Sucuk und herrlich cremige Burrata. Frisches Basilikum sorgt für die sommerliche Note und macht das Gericht zu einem echten Highlight.
Das Beste daran? Obwohl es aussieht, als käme es direkt aus einem gemütlichen Bistro, steht es in nur ca. 35 Minuten auf dem Tisch und eignet sich perfekt für ein entspanntes Abendessen mit Familie oder Freunden.
Zutaten für 4 Personen
- 1 Fladenbrot
- 200 g Sucuk, in Scheiben
- 500 g Datteltomaten, halbiert
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Puderzucker
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Handvoll Basilikumblätter, grob gezupft
- 4 Tomaten, in feine Würfel geschnitten
- 4 kleine Burrata
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die halbierten Datteltomaten mit der Schnittfläche nach oben in eine ofenfeste Form legen. Mit Olivenöl beträufeln, den Puderzucker darüberstreuen und für etwa 15 Minuten im Ofen backen, bis sie weich werden und leicht karamellisieren.
Währenddessen die Sucukscheiben in einer heißen Pfanne ohne zusätzliches Öl knusprig anbraten. Die Wurst bringt genügend eigenes Fett mit und wird darin wunderbar goldbraun.
Den fein gehackten Knoblauch kurz zu der Sucuk geben und etwa 30 Sekunden mitbraten, bis er duftet. Anschließend die gewürfelten Tomaten und die gebackenen Datteltomaten hinzufügen. Alles vorsichtig vermengen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Zum Schluss das grob gezupfte Basilikum unterheben.
Das Fladenbrot nach Belieben kurz im Ofen oder in einer Pfanne erwärmen und anschließend in vier Portionen schneiden.
Die Tomaten-Salsa großzügig auf dem Fladenbrot verteilen, die knusprige Sucuk daraufgeben und jeweils eine kleine Burrata daraufsetzen. Die Burrata leicht aufschneiden, damit ihre cremige Mitte über das warme Fladenbrot läuft. Nach Belieben mit etwas frischem Basilikum und einem Schuss Olivenöl garnieren und sofort servieren.
Mein Tipp
Dieses Rezept schmeckt besonders gut, wenn das Fladenbrot noch leicht warm ist und die Burrata erst ganz zum Schluss daraufkommt. Wer mag, kann das Ganze noch mit etwas Balsamico-Creme oder gerösteten Pinienkernen verfeinern. So entsteht ein sommerliches Gericht, das frisch, fruchtig, würzig und unglaublich cremig ist – perfekt für warme Tage, an denen man etwas Herzhaftes genießen möchte.