Manchmal sind es die einfachsten Rezepte, die alle begeistern. So war es auch mit diesen leckeren Nutella Muffins.
An unserer Grundschule wurde kürzlich ein neues Gebäude eingeweiht. Für den Verkauf zugunsten des Fördervereins wurden die Eltern gebeten, Kuchen und Muffins zu backen, um die Vereinskasse etwas aufzufüllen. Natürlich haben wir diese Bitte gerne unterstützt.
Da uns gerade eine Hitzewelle begleitet, wollten wir etwas backen, das morgens problemlos von den Kindern transportiert werden kann, nicht gekühlt werden muss und trotzdem richtig lecker schmeckt. Die Idee war schnell gefunden: Unsere bewährten Standard-Muffins, die wir sonst als Basis für Cupcakes verwenden, bekommen einfach einen Klecks Nutella.
Das Ergebnis kann sich sehen lassen: wunderbar saftige Muffins mit einem cremigen Nutella-Kern. Da die Schokocreme vom Teig umschlossen wird, bleibt sie zwar angenehm weich, lässt sich aber trotzdem ganz unkompliziert essen – ohne klebrige Finger. Genau das Richtige für Schulfeste, Buffets, Geburtstage oder einfach als süße Überraschung zwischendurch.
Zutaten für 12 Muffins
- 200 g Mehl
- 125 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 3 Eier (Größe L)
- 70 g weiche, gesalzene Butter
- 60 g Pflanzenöl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 12 TL Nutella
Zubereitung
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Muffinblech mit zwölf Papierförmchen aus. Verrühre zunächst Zucker, weiche Butter, Eier und Pflanzenöl einige Minuten zu einer hellen, cremigen Masse. Gib anschließend den Vanilleextrakt hinzu. Vermische Mehl und Backpulver und rühre die trockenen Zutaten nur so lange unter, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Verteile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen. Setze anschließend auf jeden Muffin einen Teelöffel Nutella. Ziehe die Nutella mit einer Gabel vorsichtig nur leicht in die Oberfläche des Teiges ein. So entsteht ein hübscher Swirl, während der Großteil der Nutella als herrlich cremiger Kern erhalten bleibt.
Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 18 Minuten, bis sie goldbraun sind. Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob der Teig durchgebacken ist – das Stäbchen sollte sauber herauskommen, etwas Nutella daran ist dabei völlig normal. Lass die Muffins anschließend vollständig auskühlen, bevor du sie servierst. So können sie problemlos transportiert werden und der cremige Nutella-Kern sorgt beim Reinbeißen für die perfekte Überraschung.
Meine Tips
- Die Muffins schmecken am Backtag besonders gut, bleiben aber auch am nächsten Tag noch schön saftig.
- Bei sommerlichen Temperaturen bleibt der Nutella-Kern angenehm weich und cremig.
- Wer mag, kann die Muffins zusätzlich mit ein paar gehackten Haselnüssen oder Schokostückchen verfeinern.
- In einer luftdicht verschlossenen Dose halten sie sich etwa 2–3 Tage.
Viel Freude beim Nachbacken! Diese einfachen Nutella Muffins sind der beste Beweis dafür, dass es manchmal gar nicht viel braucht, um Groß und Klein ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern. Ob für den Kuchenverkauf in der Schule, das Sommerfest oder einfach zum Nachmittagskaffee – sie sind schnell gemacht, gelingsicher und garantiert als Erstes vergriffen. 🍫🧁
