Der Guinness Kuchen überzeugt mit einem schokoladig-herben Geschmack und ist auch wenn nicht St. Patrick's Day ist zu genießen *g*
Unser Icing bestand aus Frischkäse mit Puderzucker, super lecker soll allerdings auch Bailys hier sein, wir werden dann sicherlich in Kürze auch mal testen.
Benötigte Zutaten für eine 26er Springform (12 Stücke)
- 250ml Guinness
- 250g gesalzene Butter
- 100g Edelbitterschokolade
- 300g Zucker
- 150ml saure Sahne
- 2 Eier Größe L
- 1 EL Vanillezucker
- 300g Mehl
- 1 Packung Backpulver
- 300g fettarmer Frischkäse
- 150g Puderzucker
Zubereitung:
Das Bier in einem Topf auf dem Herd erwärmen bis es kurz vor dem kochen ist. Die Schokolade (am besten vorher etwas klein brechen) und die Butter dazu geben und alles bei kleiner Hitze vollständig schmelzen lassen. Der Geruch ist zu diesem Zeitpunkt nicht berauschend, aber ich verspreche euch es wird besser und das Ergebnis wirklich lecker.
Die Eier mit der sauren Sahne in ein Gefäß geben und mit einem Mixer kurz aufschlagen. Die Mischung zusammen mit dem Zucker zur Bier-Butter-Schokoladenmischung geben und gut durchrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und langsam der flüssigen Mischung beimengen, alles gut miteinander verrühren bis ein glatter, recht flüssiger Teig (mit kleinem blubber Blasen) entsteht.
Die Springform mit Packpapier auslegen und die Teigmischung hineingießen.
Für ca. 45 min im auf 180C vorgeheizten Ofen backen. Mit dem Stäbchentest prüfen ob der Kuchen fertig ist.
Den Kuchen gut abkühlen lassen.
Frischkäse mit Puderzucker zu einer glatten Masse verrühren und möglichst gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Kleine Risse werden so gleich kaschiert.
Alles für min. 2h im kaltstellen, anschließend genießen :)