Kurz vor Weihnachten entdeckten wir im Kühlregal des Supermarktes einen Glühweinsaft. Der Saft ist super lecker und alkoholfrei, perfekt also, wenn auch Kinder von diesem festlichen Genuss probieren sollen. Wer den fertigen Saft nicht findet, kann ihn einfach selbst herstellen: Traubensaft mit Glühweingewürzen verfeinern, und schon hat man die gleiche wunderbare Winteraromatik. Wer es lieber etwas beschwipst mag, kann selbstverständlich auch auf klassischen Glühwein zurückgreifen.
Zutaten für 5-6 Personen
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300 g Magerquark
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600 g fettarmer griechischer Joghurt
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8 EL Honig
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700 g TK-Beeren
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400 ml Glühweinsaft oder Glühwein
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300 g Himbeergelee
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6 TL Speisestärke
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12 Schokoladenspekulatius
Zubereitung
Zuerst Quark, Joghurt und Honig zu einer cremigen Masse verrühren. Die Beeren mit Glühweinsaft oder Glühwein und dem Himbeergelee in einem Topf aufkochen. Die Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren und in die heiße Beerensoße einrühren, bis die Masse eindickt. Anschließend die Beerensoße abkühlen lassen. Dann abwechselnd Creme und Beerensoße in Gläser schichten. Kurz vor dem Servieren die Schokoladenspekulatius grob zerbröseln und auf die Gläser streuen, damit sie knusprig bleiben. Optional können die Gläser noch mit einem kleinen Rosmarinzweig dekoriert werden.