An kühlen Tagen wie wir aktuell und man Lust auf etwas Wärmendes und Sättigendes hat, ist dieser herzhafte Kartoffel-Kuchen genau das Richtige. Knuspriger Boden, saftige Füllung und würzige Kräuter machen ihn zu echtem Wohlfühlessen – perfekt für kalte Temperaturen, gemütliche Abende und alles, was von innen wärmt.
Zutaten für einen Kuchen
Für den Boden
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1 kg Kartoffeln vom Vortag
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150 g geriebener Käse (z. B. Cheddar)
Für die Füllung
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100 g TK-Grünkohl
(alternativ Spinat, falls keine Grünkohlsaison ist oder man ihn nicht mag) -
100 g Kirschtomaten, halbiert
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180 g Mozzarella, gewürfelt
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optional: ein paar Paprikastreifen für extra Crunch
Für die Soße
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4 Eier
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1 EL Saure Creme mit Kräutern
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2 EL gemischte Kräuter (besonders lecker: Alpenkräuter)
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3 EL Milch
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1 TL Salz
Zubereitung
Die Springform mit Backpapier auslegen. Die Kartoffeln gleichmäßig auf dem Boden verteilen und mit dem Boden eines Glases fest andrücken, bis ein geschlossener, kompakter Kartoffelboden entsteht.
Anschließend den geriebenen Käse gleichmäßig darauf verteilen.
Auf den Käse folgen der Grünkohl, die halbierten Kirschtomaten sowie der Mozzarella. Wer mag, kann zusätzlich ein paar Paprikastreifen darüber geben – sie sorgen für etwas Biss.
Für die Soße Eier, Saure Creme, Kräuter, Milch und Salz in eine Schüssel geben und alles gründlich verrühren. Die Mischung gleichmäßig über den Kuchen gießen.
Den Kuchen im auf 210 °C vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten goldbraun backen. Nach der Backzeit den Kuchen rund 10 Minuten ruhen lassen, damit er sich gut setzen kann.
Der Kartoffel-Kuchen schmeckt sowohl heiß als auch kalt und eignet sich perfekt als Hauptgericht oder für das Buffet.