Wir waren an Weihnachten auf der Suche nach einem Gericht was gut vorzubereiten ist, ein bisschen Pepp hat aber doch nicht zu exotisch ist.
Benötigte Zutaten für 2 Personen
- ein Bund frischen Thymian
- 400g Lachs am Stück mit Haut
- 1/2 TL Koriandersamen
- 1/2 TL Fenchelsamen
- die Schale einer Bio Zitrone
Zubereitung
Den Thymian in einer Auflaufform legen. Den Lachs waschen und trocken tupfen, anschließend auf den Thymian legen.
Den Koriander und Fenchel in einem Mörser zerkleinern, anschließend auf dem Lachs verteilen und leicht einmassieren. Die Schale von der Zitrone abreiben und ebenfalls auf den Lachs geben.
Der Lachs kann nun abdecken und kühl gelagert werden bis er zubereitet werden soll.
Den Lachs für 40min in den auf 150°C vorgeheizten Ofen geben.
An Weihnachten hatten wir den Lachs zusammen mit selbst gemachten Ricotta Tortellini und einer Soße.
Da wir etwas zu viel Lachs gekauft hatten haben wir den Lachs kürzlich nochmals gemacht, diesmal gab es ihn auf einem Sandwich.
Hierfür haben wir ein Chili Ciabatta aufgebacken und den Lachs zusammen mit Krautsalat und Mayonnaise mit Pepp gegessen.