Aktuell könnte ich mich ja in asiatisches Essen rein setzten. Für mich passt die asiatische Küche einfach perfekt zu den wärmer werdenden Temperaturen.
Kürzlich hatten wir eine asiatische #Freitagsplatte und besonders die Fleischbällchen hier hatten es allen angetan.
Benötigte Zutaten
Für ca. 30 Stück
Für die Hackbällchen
300g Schweinehackfleisch (ich bin nicht der größte Fan von Schweinehack, hier passt es aber einfach perfekt, wer es nicht mag sollte auf Geflügel ausweichen, Rind und Lamm passen nicht)
1 große Schalotte fein gehackt
2 Knoblauchzehen fein gehackt
1 Stück Ingwer (Daumennagelgroß) fein gerieben
250g vorgekochter Reis (z.B. Fertigpackung)
1TL Zucker
4 EL Fischsoße
½ TL Chilipulver
1 Eiweiß
Rapsöl zum braten
Für die grüne Soße
1 Bund Koriander
¼ Bund Vietnamesischer Koriander
¼ Bund Minze
1 Frühlingszwiebel
2EL Fischsoße
1/2TL Zucker
Saft von 2 Limetten
Optional
Chiliflocken zum bestreuen
Zubereitung
Alle Zutaten für die Hackbällchen miteinander vermischen.
Golfballgroße Hackbällchen formen und selbige in einer erhitzen Pfanne in etwas Rapsöl von allen Seiten goldbraun braten. Wenn die Pfanne nicht so groß ist kann dies auch in mehreren Etappen passieren.
Während die Hackbällchen braten die Kräuter für die Soße fein hacken. Mit den restlichen Zutaten vermengen und alles kühl stellen bis die Hackbällchen fertig sind.
Die Hackbällchen auf einem Servierteller platzieren, die Soße gleichmäßig darauf verteilen (gegeben Falls mit Chiliflocken bestreuen) und servieren. Die Hackbällchen schmecken heiß aber auch lauwarm wirklich fantastisch lecker.