Salatgurken kennt man klassischerweise als kalte Speise, ob in Scheiben, auf dem Brot oder mit einem leckeren Dressing im Salat, hier scheinen die Möglichkeiten unbegrenzt.

… aber lauwarm? Ja! Es klingt ungewöhnlich ist aber wirklich lecker und sollte ausprobiert werden.

Zutaten

Für 3 Personen

Für den Fisch

3 Kabeljau Filets ohne Haut (ca. 125g)

3 TL grober Senf

9 Scheiben Bacon dünn geschnitten

1 TL Olivenöl

 

Für den lauwarmen Gurkensalat

3 große Bio Salatgurken

3EL Essig

2TL Zucker

150g Hüttenkäse

150g Frischkäse mit Kräutern

Dill

 

Zubereitung

Den Senf auf die breite Seite der Fischfilets streichen und anschließend mit dem Bacon umwickeln.

Die Fischfilets in eine Auflaufform geben, mit dem Olivenöl beträufeln und im auf 180°C vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Dies dauert ca. 15-20min.

In der Zwischenzeit die Salatgurken halbieren und die lange Seite in dünne Scheiben schneiden. Wer nicht ganz so geübt mit dem Messer ist kann auch hobeln oder es mit der Brotschneidemaschine machen. Wichtig ist sie möglichst gleichmäßig dünn zu schneiden.

Hüttenkäse, Frischkäse, Zucker und Essig in einer großen Pfanne bei niedriger Hitze zu einer homogenen Masse verrühren. Die Gurkenscheiben hinzugeben und langsam miteinander vermengen so dass die Gurken überall mit der Soße benetzt sind.

Die Gurken auf Teller verteilen, die Fischfilets darauf verteilen und mit gehacktem Dill bestreuen.

Toll passt hierzu etwas frisches Baguette oder knuspriges Bauernbrot zum tunken der leckeren Soße.