Es herbstet und dadurch freut wir uns auch bei Sandwiches, wenn es doch ein warmes Essen ist.
Eine schnelle Variante sind hierbei sicherlich Sandwiches. Neben Salaten essen wir sie sehr gerne wenn es schnell gehen muss beispielsweise nach dem einkaufen oder am Mittag (im Home-Office).
Die Ciabatta Burrata Variante ist schnell gemacht und hat den Charme das man hier auch toll Gemüsereste aufbrauchen kann.
Das knackige, warme Gemüse gibt einen tollen Kontrast zum cremigen Buratta und schmilzt im Mund.
Benötige Zutaten für 2-3 Personen
1 Ciabatta (frisch oder Aufback)
1 Burrata
2 TL Pesto (z.B.Rucola Pesto oder Bärlauch Pesto)
2 Hand voll Gemüse (wir hatten u.a. Paprika, Fenchel Zucchini) hier eignet sich auch TK Gemüse
Gewürze je nach Gemüse wir hatten eine italienische Gemüsemischung
Öl
Olivenöl mit Chili (optional)
Zubereitung
Das Ciabatta in den Gewünschte Portionsgröße schneiden und halbieren.
In einer Pfanne die Schnittseite braun anrösten.
Das Gemüse in der gleichen Pfanne knusprig anbraten und würzen.
Das Pesto auf dem Ciabatta verteilen. Mit dem Gemüse und dem gezupften Burrata gleichmäßig belegen, mit dem scharfen Öl beträufeln und direkt servieren.