Wir sind momentan wieder dabei ein paar neue Gericht auszuprobieren. Recht oft habe ich auf Blogs und in Kochsendungen Suppen mit Popcorn gesehen und wir wollten das selbst auch ausprobieren.
Zutaten für 2 Personen:
Für das Popcorn:
- 1/2 EL neutrales Öl
- 1 EL Popcorn Mais
- Salz
- 1 Prise Cayennepfeffer
Für die Suppe:
- 2 Frühlingszwiebeln, der grüne und weiße Teil getrennt in Ringe geschnitten
- 1 Stange Staudensellerie, in dünne Streifen geschnitten
- 1/2 EL Kräuterbutter
- 1/2 EL Mehl
- 250ml Milch
- 250ml Brühe
- 1 kleine Dose Mais
- 100g Parmesan fein gerieben
- Salz und Cayennepfeffer
Zubereitung
Das Öl für das Popcorn in einem großen Topf stark erhitzen. Den Mais mit je einer Prise Salz und Cayennepfeffer dazugeben und kurz verrühren. Den Topfdeckel auflegen und den Mais bei mittlerer Hitze aufpoppen lassen. Am besten den Topf dabei ab und an anheben und etwas schütteln. Die Pop-Geräusche lassen nach ca. 3 Min nach. Das Popcorn dann von der Kochstelle nehmen, in eine Schüssel zum Abkühlen schütten.
Butter für die Suppe in einen Topf geben und schmelzen lassen. Bei mittlerer Hitze das Weiße der Frühlingszwiebel kurz anschwitzen (ca. 2min). Anschließend das Mehl darüber stäuben und goldgelb anschwitzen, die Milch und die Brühe langsam unterrühren hinzugeben und anschließend aufkochen lassen.
Den Dosenmais inkl. seiner Flüssigkeit sowie dem Sellerie in den Topf geben und bei schwacher Hitze für 15min köcheln lassen.
Den Käse zur Suppe geben und alles mit einem Pürierstab fein pürieren, sofern notwendig mit etwas Salz würzen.
Die Suppe in zwei tiefe Teller verteilen, direkt vor dem servieren das Popcorn und die Frühlingszwiebeln in die Mitte der Suppe geben und etwas Cayennepfeffer darüber streuen und umgehend servieren da das Popcorn sehr schnell aufweicht.