Ich liebe ja die Gartensaison und auch wenn dieses Jahr nicht das beste Gartenjahr ist bereitet es mir ungemeine Freunde die Lebensmittel die ich selbst ausgesät und zur Reife gebracht habe in der Küche zu verwenden. Ab und an kann es dann aber mal passieren (und wir haben wirklich nur einen kleinen Garten mit einem winzigen Gemüsebeet) das man von einer Sorte etwas viel hat. Hierunter fallen definitiv Spinat und Mangold. Das ist aber nicht weiter schlimm, es gibt genug Rezepte. Wer keinen Garten hat oder es einfach nicht die passende Saison ist kann hier auch auf den Supermarkt oder den Gefrierschrank zurückgreifen.
Zutaten (ca.12 Brötchen)
-
150 g fettarmer Joghurt
-
200 g Mehl (Dinkel eignet sich hier toll)
-
100 g geriebener Käse
-
1 Handvoll Mangold (ohne Stiele) oder Spinat (fein gehackt, ca. 60 g)
-
1 TL Backpulver
-
Salz
Zubereitung
Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen, mit Salz abschmecken. Wenn der Teig zu weich ist, etwas Mehl hinzufügen, ist er zu fest, noch etwas Joghurt.
Aus dem Teig Kugeln formen - ein Eiskugelformer eignet sich hier besonders gut (wer Bagel möchte in jede Kugel ein Loch in die Mitte drücken)
Die Bagel-Brötchen auf ein Backpapier legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 20–25 Minuten goldbraun backen. Anschließend etwas oder ganz abkühlen lassen und genießen.
