So ihr Lieben, es grau und trübe draußen und ich schaffe es endlich mal wieder einen Post zu schreiben. Wir hatten die vorangegangenen Tage einige neuen Gerichte ausprobiert und es wird hierzu sicherlich noch den einen oder anderen Post geben.
Miesmuscheln essen wir nicht allzu oft aber so einmal im Quartal packt uns die Lust. Oft kenn man sie ganz klassisch in Weißwein oder Tomatensauce was auch wirklich lecker ist. Unsere Variante war eine Erweiterung der Weißweinvariante.
Der Sud wird mit dem Weißwein und er Chorizo herrlich aromatisch und eignet sich hervorragend um Baguette einzutunken.
Zutaten für 2 Personen als Hauptgang:
- 1EL Öl zum braten
- 1 rote Zwiebel halbiert und in feine Streifen geschnitten
- 120g Chorizo (wir hatten Wurst in Scheiben welche in feine Streifen schnitten wurden)
- 4 Knoblauch Zehen in feinen Scheiben
- 400ml trockenen Weißwein
- 1,5kg Miesmuscheln
- 1/2 Bund gehackte Petersilie
- 2 EL gesalzene Butter
Zubereitung:
Die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch anbraten bis die die Zwiebeln glasig sind, anschließend die Wurst hinzugeben und leicht anbraten.
Den Wein hinzugeben und alles zum Kochen bringen. Die Muscheln hinzugeben und alles durchmischen. Mit einem Deckel 7min bei mittlerer Hitze köcheln lassen, ab und an den Topf schütteln (ohne den Deckel abzuheben).
Die Butter und Petersilie dazugeben und alles gut vermischen.
In tiefen Tellern oder kleinen Schüsseln servieren, es passt frisches Brot oder Baguette dazu.