Die kalten Temperaturen schreien geradezu nach Suppe #SuppenWetter ;)
Diese Suppe ist so unglaublich lecker und schnell zubereitet, dass sie sich noch dazu perfekt für unter der Woche eignet.
Sie kann vegetarisch / vegan sein, wenn man die Zutaten richtig wählt und eignet sich damit auch noch perfekt für all diejenigen die am #Veganjanuary teilnehmen oder auch so weniger oder ganz auf Fleisch verzichten möchten.
Ossobuco alla Milanese aka Kalbsbeinscheiben in Gemüseragout ist ein fantastisches Winteressen das wir persönlich gerne in unserem Slowcooker zubereiten. Wer keinen Slowcooker hat kann es natürlich auch ganz normal in einem Topf schmoren.
Wir sind zu dritt zu Hause aber das Rezept eignet sich für 2-4 Personen, was auf die Personenzahl angepasst werden sollte ist die Anzahl der Beinscheiben.
Ich bin ja ein riesiger Fan von unserem Slowcooker. Man gibt morgens die Zutaten hinein und hat abends ein leckeres Essen ohne dass man sich darum kümmern muss. Toll wenn man den ganzen Tag arbeiten ist oder, wenn man sich am WE um andere Dinge kümmern möchte.
Ein weiterer Vorteil ist, dass die Lebensmittel bei niedriger Temperatur langsam gegart werden und man daher auch Fleischstücke nutzen kann die eher günstiger im Einkauf sind da sie durch das langsame garen ohne viel zutun butterzart werden.
Das Rinder Ragout ist eine tolle Kombination aus schmorgeeignetem Rind und einfachem Suppengemüse. Toll wenn man es zusammen mit einem kräftigen Brot ist oder wie wir mit Nudeln mischt.
Wer keinen Slowcooker hat kann das Gericht auch in einem Topf bei niedriger Temperatur schmoren sollte es aber immer mal wieder umrühren.
Markklößchen Suppe ist ein Gericht aus meiner Kindheit. Meine Oma machte sie damals selbst. Jahrelang wurden sie nicht mehr gegessen da die gekauften einfach nicht so gut schmecken. Vor einiger Zeit wagten sich mein Mann und ich uns zum ersten Mal selbst ran und es ist gar nicht so schwer wie erwartet.
Super ist, dass man große Mengen herstellen kann um diese dann portionsweise einzufrieren, somit hat man nur einmal die Arbeit - bei der doppelten und dreifachen Menge braucht man nur unbedeutend mehr Zeit - und damit bestimmt ein halbes Jahr Freude an selbstgemachten Markklößchen
Heute teile ich mit euch eines meiner absoluten Lieblingsrezepte: Brez'nknödel
Sie sind super schnell zubereitet und lassen sich auch super vorbereiten, wenn man beispielsweise abends Gäste hat. Die Brezelknödel eignen sich als Beilage (für beispielsweise Braten, Wildgerichte oder die Weihnachtsgans) sind aber auch als Hauptgang (mit Pilzen) sehr lecker und sollte mal etwas übrig bleiben kann man sie am nächsten Tag anbraten und zu Feldsalat essen.