An kühlen Tagen wie wir aktuell und man Lust auf etwas Wärmendes und Sättigendes hat, ist dieser herzhafte Kartoffel-Kuchen genau das Richtige. Knuspriger Boden, saftige Füllung und würzige Kräuter machen ihn zu echtem Wohlfühlessen – perfekt für kalte Temperaturen, gemütliche Abende und alles, was von innen wärmt.
Der Winter hat uns fest im Griff: tagsüber strahlt die Sonne zwar, aber die Temperaturen von -3 bis -8 °C lassen uns nach etwas richtig Wärmendem greifen. Diese herzhafte Suppe wärmt von innen, ist sättigend, aber nicht so schwer wie klassische Kartoffel- oder Kürbissuppen.
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Lammkarree mit Kräuterkruste gehört zu unseren absoluten Lieblingsgerichten, wenn es etwas Besonderes sein soll. Zu Ostern hatten wir es letztes Jahr mit frischem Spargel und Ofenkartoffeln, am ersten Weihnachtsfeiertag mit Rosenkohl und cremigem Kartoffelstampf. Wie man sieht, passt dieses Gericht zu jeder Jahreszeit – man muss lediglich die Beilagen entsprechend anpassen.
Frittierte Ravioli sind ein super leckeres Fingerfood, wenn man mit einer größeren Gruppe am Tisch sitzt und bei leckeren Antipasti und ein paar Gläschen Wein die gemeinsame Zeit genießt. Wir hatten Ravioli mit Spinat-Ricotta-Füllung, aber das kann man je nach Geschmack anpassen. Unsere einfache Marinara kann man natürlich auch gegen etwas Anspruchsvolleres ersetzen, aber manchmal muss es nicht kompliziert sein, um lecker zu sein.
Wir lieben ja die Grillsaison und probieren dabei gerne neue Rezepte aus. Dieses Rezept habe ich ursprünglich für ein Klassengrillen herausgesucht, bei dem jeder sein eigenes Grillgut mitbringt und mit den Beilagen ein großes Buffet aufgebaut wird.
Es entstand in einer Phase, in der ich einfach keine Würstchen mehr sehen konnte 😉.
Da das Wetter mittlerweile deutlich schlechter geworden ist, haben wir das Fleisch inzwischen auch einige Male in der Pfanne zubereitet – und es schmeckt kein bisschen weniger lecker!
Wichtig ist nur zu wissen, dass die Haut in der Pfanne nicht ganz so kross wird wie auf dem Grill. Ich schneide sie daher teilweise weg, während ich sie beim Grillen vollständig dranlasse.
