Wir waren 2019 in Schottland und kamen dort zum ersten Mal mit den Scottish Eggs in Berührung. Beim dortigen Metzger gab es sie in unterschiedlichsten Varianten, d.h. das Wurstbrät war unterschiedlichst gewürzt.
Was wir entgegen der klassischen Schottischen Eieren machen ist, dass wir sie weder panieren noch klassisch frittieren. Es schmeckt mit der Panade auch sehr lecker, jedoch finde ich unser Brät so toll gewürzt, dass ich die Panade weglasse und ohne die Panade macht das frittieren auch wenig Sinn.
Benötigte Zutaten für 1 Scottish Egg
1 Ei Größe S
1 große grobe Bratwurst
Zubereitung
Die Eier kochen. Wir kochen sie fest, man kann sie jedoch auch weichkochen so dass das Eigelb am Ende noch flüssig ist, dass ist eine persönliche Geschmackssache. Nach dem Kochen das Ei abschrecken und schälen.
Das Brät von der Hülle befreien und gleichmäßig ausrollen. Das Ei darauflegen und gleichmäßig mit dem Brät ummanteln.
Die Eier für 20min bei 180°C in der Heißluftfriteuse mit einmaligem Wenden goldbraun backen.
Wir essen dazu am liebsten einen leckeren grünen Salat.
