Arianes Foodblog

Manchmal muss es eben Currywurst sein...

Wir versuchen zumindest möglich Gesund mit nicht zu viel Zucker zu essen. Gar nicht in dieses Konzept passt die Currysoße, aber das wichtigste ist ja schließlich eine abwechslungsreiche Ernährung und dazu gehört auch ab und an etwas Ungesunden zu essen.

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Humus ist ein orientalisches Gericht dessen Zubereitung wirklich sehr einfach ist. Es passt sehr gut als Vorspeise kann aber auch als Brotaufstrich genutzt werden und hält sich mehrere Tage im Kühlschrank.

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Harissa ist eine scharfe Gewürzpaste die ursprünglich aus Tunesien stammt, mittlerweile in der gesamten nordafrikanischen Küche bekannt ist und in vielen arabischen Ländern, Israel und Europa immer mehr an Verbreitung findet.
Es gibt verschiedene Rezeptvarianten in den einzelnen Ländern, die tunesische Variante mit einem sehr großen Chilianteil ist jedoch die schärfste.
Ich habe bei meiner Variante mit Jalapeño hergestellt da ich aus Miami frische Jalapeño mitbrachte die ich dann kleinschnitt und einfror.

Die Paste ist vielseitig einsetzbar und eignet sich zum Würzen von gegrilltem Fleisch und Fisch, Gemüse, Eintöpfen und Suppen. Reis und Couscous lassen sich damit perfekt aufpeppen.  Die Paste eignet sich in einem schönen Glas auch perfekt als kleines Mitbringsel. Wer also zu Silvester eingeladen ist und das Mitternachtschili des Gastgebers aufpeppen möchte... ;)

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Ein schneller sommerlicher Dip, der nicht nur toll zu Fleisch (z.B. Kräuterhackbällchen) sondern auch auf Brot und Gemüse Sticks schmeckt. Übrig bleibt hier sicherlich nichts.

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