Kohlrabi eignet sich hervorragend als Low Carb Beilage. Zu Ostern wurde von uns eine neue Variante ausprobiert - Zitronen-Kohlrabi. Die Zitrone bringt den Eigenen Geschmack des Kohlrabis toll hervor und gibt dem Gericht Leichtigkeit und Frische.
Benötigte Zutaten für 4 Personen (als Beilage)
- 4 mittelgroße Kohlrabi
- Salz
- 1 EL Mehl
- 1 EL gesalzene Butter
- 100g fettarme Schlagsahne (wir hatten 3%ige)
- 2 EL Zitronensaft (ca. 1 Zitrone)
- Abrieb einer unbehandelten Zitrone
- Pfeffer
- scharfes Paprikapulver
Zubereitung:
Kohlrabis putzen, schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Kohlrabi Scheiben in einem großen Topf mit 1/8 Liter leicht gesalzenem Wasser geben und zugedeckt 15min köcheln lassen.
Mehl und Butter miteinander verkneten. Sahne zu dem Kohlrabi gießen und aufkochen lassen. Den Mehl Klos hinzugeben und nochmals aufkochen lassen, die Soße dickt hierbei an.
Mit dem Zitronensaft, der Schale, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Toll dazu passt beispielsweise gegrillter Ofenlachs :)
Guten Appetit!