Wer kennt es nicht, man kauft oder backt ein Ciabatta und isst die Hälfte und am nächsten Tag ist es trocken. Da es uns recht oft so geht haben wir einen Weg gesucht um es wieder essbar zu machen und wie wir finden kam ein leckeres Essen dabei heraus :)
Benötigte Zutaten für 4 Personen:
- 300g Ciabatta (gerne trocken vom Vortrag) in dicke Scheiben geschnitten
- 600g Tomaten in breite Scheiben geschnitten
- 1 rote Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Hand voll Basilikumblätter grob gehackt
- 250g Kugeln Mozzarella in Scheiben geschnitten
- 100g Speck in dünnen Scheiben
- 2 Eier
- 250ml Milch
- Fett für die Form
- Pfeffer
Zubereitung
Die Auflaufform einfetten. Die Ciabatta-, Zwiebel und Tomatenscheiben abwechselnd in die Auflaufform einschichten.
Den Speck gleichmäßig dazwischen verteilen.
Eier, Milch, Basilikum und Pfeffer verquirlen und gleichmäßig über die Brotscheiben verteilen und mit dem Mozzarella Scheiben "abdecken"
Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen ca. 35min backen bis die Oberfläche goldbraun ist. Falls die Oberfläche nicht braun genug ist für ca. 2min den Backofengrill auf höchster Stufe dazu schalten.
Herausnehmen und den Auflauf vor dem servieren für 5min ruhen lassen.