Ein sommerlich, fruchtig, leckeres Süppchen das perfekt als Vorspeise, aber auch als vollständiger Hauptgang gegessen werden kann - je nach Hunger :)
Benötigte Zutaten für 4 Personen
Für die Suppe
6 reife mittelgroße Tomaten
2 gelbe Paprika entkernt
1 Salatgurke
0,5 Honigmelonen
3 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel ohne Schale
2 EL Apfelessig
Salz, Pfeffer
Chili Flocken nach Geschmack zum bestreuen am Ende
Für die Garnelen
20 Bio Garnelen oder 8 Rießengarnelen
Öl
Italienische Gewürzmischung
Zubereitung
Die Zutaten für die Suppe waschen und in grobe Stücke zerteilen. Alles in einen großen Topf geben und mit dem Pürierstab in die gewünschte Konsistenz zerteilen.
Wir mögen es fein aber nicht zu fein.
Die Suppe kaltstellen.
Die Garnelen in Öl anbraten und mit der Gewürzmischung abschmecken.
Suppe auf Teller oder Schalen verteilen, die Garnelen in die Mitte geben und mit Chili Flocken nach Belieben garnieren.
Sofort servieren damit die Suppe kalt und die Garnelen heiß sind. Wer Besuch hat kann die Garnelen auch aufspießen und auf dem Tellerrand servieren so bleiben sie länger heiß.