Auch wenn es noch August ist, ist es nicht wirklich sommerlich aktuell. So langsam kommen auch die ersten Kürbisse in die Läden oder man kann sie selbst im Garten ernten.
Da freut man sich über ein warmes Essen am Abend auch wenn es schnell gehen soll.
Nach dem Wochenendkauf ist für das kochen meist nicht viel Zeit daher gibt es oft Salat oder Sandwich bei uns - und mal ehrlich die Möglichkeiten sind hier auch unbegrenzt.
Während der Kürbis im Ofen gart, können die Einkäufe ausgeräumt werden und anschließend muss nur alles schnell zu einem leckeren Sandwich zusammengebaut.
Benötigte Zutaten für 3-4 Personen
- 1 Baguette (frisch oder aufgebackt)
- 1/2 Hokkaido in dünnen Scheiben
- 1-2 EL Olivenöl
- Salz, Chili (toll ist auch Avocado Gewürz)
- Rucola Salat
- 4 EL Ziegenfrischkäse oder 2 Ziegenkäserollen in Scheiben
Zubereitung
Die Hokkaido Scheiben mit Öl und den Gewürzen vermengen und in einer ofenfesten Form für 30-45min im vorgeheizten Backofen bei 180°C weich backen.
Das Baguette aufschneiden den Frischkäse / den Ziegenkäsescheiben sowie dem Salat gleichmäßig darauf verteilen. Mit dem heißen Hokkaido Scheiben belegen, Deckel schließen. Stücke schneiden und servieren.