Aktuell ist noch Sommer – jedoch sind die Temperaturen in den letzten Wochen nicht ganz so sommerlich mit nur knapp 20°C. Daher passen Suppen perfekt den eine Suppe muss nicht immer deftig sein. Durch die Zitrone kommt eine frische Komponente in die Suppe und ein bisschen Vitamin C ist perfekt für die Erkältungszeit.
Benötigte Zutaten für 6-8 Personen
1L Hühnersuppe, am besten frisch gekocht
300g Orzo oder kleine Suppennudeln
2 kleine Karotten in mundgerechte Stücke
1 Lauchstange in mundgerechte Stücke
¼ Sellerieknolle in mundgerechte Stück
2 Hühnerbrüste in mundgerechte Stücke
1 Zucchini gehobelt
500g TK Spinat
Saft einer großen Zitrone
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Suppe zum Kochen bringen, Orzo, Karotten, Lauch, Sellerie hinzugeben und bissfest kochen.
Das Hühnchen hinzugeben, die Temperatur auf mittlere Hitze herunter drehen und das Hühnchen durchziehen lassen.
Die Zucchini und den Spinat in die Suppe geben kurz aufkochen dann den Herd ausstellen und alles kurz auf Temperatur bringen. Mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Wer es gerne etwas herzhafter man kann an dieser Stelle noch ein wenig frisch gerieben Parmesan auf die Suppe geben.