Wir liebt keine One Pot Pasta, sie gehen meist super schnell und man braucht noch dazu wenig Geschirr. Wem es zu scharf ist kann auch gerne meine klassische Variante ausprobieren.
Es ist super Einfach mit Zutaten die man fast schon Vorrats massig im Haus hat und bekommt dank der Chili noch den letzten Pepp.
Wer übrigens keinen frischen Chili zu Hause hat kann auch Pulver nutzen oder Chilisoße.
Benötigte Zutaten für 2 Personen:
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 1 frische Tomate in kleine Würfel geschnitten
- 150g Mozzarella in Würfel geschnitten (super lecker ist Büffel Mozzarella)
- 8 große Basilikumblätter + ein paar als Deko
- 200g Nudeln 7-9min Kochdauer (super eigenen sich hier auch Vollkornnudeln)
- 2 Schalotten in kleine Würfel geschnitten
- 1 frische Chilischote, entkernt und in feine Streifen geschnitten
- ca. 400ml Brühe
- 1 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehn in Würfel geschnitten
- Salz, Pfeffer zum Abschmecken.
Zubereitung.
Alle Zutaten bis auf den Mozzarella und die Brühe in einen großen Topf geben. Ca. die Hälfte der Brühe hinzugeben und mit aufgesetztem Deckel zum Kochen bringen. Den Deckel entfernen und bei mittlerer Hitze für 10min köcheln lassen, gelegentlich umrühren und Brühe hinzugeben.
Die Hälfte des Mozzarellas hinzugeben und schmelzen lassen (ca. 2min)
Abschmecken und auf Tellern verteilen. Mit dem restlichen Mozzarella und ein paar Basilikumblätter dekorieren und servieren.