Ein fruchtiger Kuchen der perfekt in den Sommer passt und sich auch bei warmen Temperaturen gut transportieren lässt da er nicht zerfließt.
Der Kuchen ist einfach zu machen da als Messeinheit die leeren Joghurtbecher genommen werden wodurch man auch einiges an Geschirr spart.
Benötigt wird
- 500g frische Kirschen
- 2 Becher Jogurt (Magerstufe) a 150g
- 2 Becher feiner brauner Zucker
- 3 Eier
- 1 EL Vanillezucker
- 1/2 Becher Öl (am besten etwas geschmacksneutrales)
- 2 Becher Mehl
- 1/2 Packung Backpulver
- Puderzucker zum bestäuben
Zubereitung:
Kirschen waschen, entstielen und entsteinen
Ofen auf 180 Grad vorheizten
Joghurt in eine Schüssel umfüllen und Becher ausspülen
Den Zucker abmessen und mit den Eiern sowie dem Vanillezucker einer einer Rührschüssel zu einer homogenen Masse vermengen
Joghurt, Öl, Mehl und Backpulver zum Ei-Joghurt Gemisch geben und zu einem glatten Teig verrühren, die Kirschen unterheben
Den Teig in einer mit Backpapier ausgelegte Form geben (26-28cm Durchmesser), für ca. 40 min goldbraun backen, nach der vollständigen Abkühlung ne nach Belieben in Vierecke zerteilen und vor dem servieren mit Puderzucker bestäuben.