Der perfekte kleine Nachtisch...
Benötigte Zutaten für 4 Stück
- 4 kleine reife Birnen
- Saft einer halben Limette
- 100g 70%iger Zartbitterschokoladen
- 50g gesalzene Butter
- 2 Eier (Klasse M)
- 60g Zucker
- 50g feine Kokosraspeln
- 0,5 TL Backpulver
- Puderzucker
optional für die Vanillesahne
- 200ml Sahne
- 1 Packung Vanillezucker
Zubereitung
Die Birnen schälen und das Kerngehäuse entfernen (klappt toll mit einem Apfelausstecher).
Den Limettensaft mit den Birnen in einen kleinen Topf geben und mit Wasser auffüllen so dass die Birnen gerade so bedeckt werden. Alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze für 5min dünsten.
Die Schokolade klein brechen und mit der Butter bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Wichtig ist hierbei immer wieder zu rühren damit sich alles gut vermengt und nichts am Topfboden festklebt.
Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und damit die Hälfte des Zuckers (30g) einrieseln lassen.
Das Eigelb mit dem restlichen Zucker cremig aufschlagen, erst die Kokosraspel sowie das Backpulver, dann die Schokolade unterrühren. Wenn es eine homogene Masse ist das Eiweiß unterheben.
Den Ofen auf 160 Grad vorheizen. Förmchen mit Butter fetten und die Schokomasse darauf verteilen. Je eine Birne mittig daraufsetzten. Auf der mittleren Schiene für ca. 35min backen.
Die Küchlein mit Puderzucker bestreuen und noch warm servieren. (keine Sorge sie schmecken auch kalt noch gut ;) )
Lecker dazu passt etwas Vanille Sahne. Hierfür die Sahne steif schlagen dabei den Vanillezucker einrieseln lassen.