Wir lieben schnelle und unkomplizierte Gerichte, die es ermöglichen, abends ein leckeres und möglichst gesundes Essen zu genießen – ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Tacos gehören bei uns deshalb zu den Favoriten, und der Slowcooker sowieso. Warum also nicht beides kombinieren?
Dieses Rezept verleiht den klassischen Tacos mit einer asiatischen Note einen spannenden Twist. Das Fleisch wird langsam im Slowcooker zubereitet und erhält durch Gochujang und Ingwer eine aromatische Schärfe, die perfekt mit frischen Toppings harmoniert.
Für den Slowcooker:
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500 g schmorgeeignetes Rindfleisch (z. B. Schulter)
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2 EL frisch geriebener Ingwer
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3 Schalotten, fein gewürfelt
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4 Knoblauchzehen, fein gehackt
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3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
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3 EL Gochujang (koreanische Chilipaste); alternativ die Flüssigkeit von Kimchi
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½ Tasse Sojasauce
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2 EL Essig (z. B. Reisessig oder Apfelessig)
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2 EL Honig oder Ahornsirup
Zum Servieren:
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10–12 Tacos (weich oder hart)
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Salat oder geraspelter Kohl
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Frischer Koriander, fein gehackt
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Avocado, in feine Streifen geschnitten
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Cotija-Käse oder Feta, zerbröselt
Zubereitung
Alle Zutaten für den Slowcooker in den Topf geben und das Fleisch bei niedriger Temperatur 8 Stunden (oder bei hoher Temperatur 4 Stunden) langsam schmoren lassen. Zwischendurch das Fleisch einmal wenden.
Anschließend das Fleisch herausnehmen und mit zwei Gabeln zerkleinern. Das gezupfte Fleisch zurück in den Slowcooker geben und gut mit der Sauce vermengen.
Die Tacos mit Fleisch, Salat oder Kohl, Koriander, Avocado und Käse gleichmäßig füllen und sofort servieren.