Das Chicken Milansese ist eine tolle Alternative zum Hühnchen Caprese was ich euch vor einiger Zeit schon einmal vorgestellt habe.

Benötigte Zutaten für 4 Personen

zwei Hühnerbrüste

½ Tasse Mehl

zwei kleine Eier

1 Tasse Semmelbrösel

1 EL Knoblauch

1 TL Paprikapulver

1 TL Grillgewürz

200g Rucola

10 kleine Kirschtomaten

4 TL grob geriebener Parmesan

Balsamico / Olivenöl

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Hühnerbrust halbieren so dass sie nicht mehr so dick sind.

Die Semmelbrösel mit dem Knoblauch, Paprikapulver und Grillgewürz vermischen.

Die Hühnerbrüste panieren (Mehl, verquirltes Ei, gewürzte Semmelbrösel)

Die Hühnerbrüste für 10min bei 180°C in die Heißluft Fritteuse geben. In der Zwischenzeit den Rucola mit Balsamico und Olivenöl anmachen.

Hühnerbrüste auf einen Teller geben, Rucola, Tomaten und Parmesan gleichmäßig darauf verteilen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Hierzu passt ganz toll frisches Baguette oder wie wir es hatten Pasta mit Pesto.