Das Chicken Milansese ist eine tolle Alternative zum Hühnchen Caprese was ich euch vor einiger Zeit schon einmal vorgestellt habe.
Benötigte Zutaten für 4 Personen
zwei Hühnerbrüste
½ Tasse Mehl
zwei kleine Eier
1 Tasse Semmelbrösel
1 EL Knoblauch
1 TL Paprikapulver
1 TL Grillgewürz
200g Rucola
10 kleine Kirschtomaten
4 TL grob geriebener Parmesan
Balsamico / Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Hühnerbrust halbieren so dass sie nicht mehr so dick sind.
Die Semmelbrösel mit dem Knoblauch, Paprikapulver und Grillgewürz vermischen.
Die Hühnerbrüste panieren (Mehl, verquirltes Ei, gewürzte Semmelbrösel)
Die Hühnerbrüste für 10min bei 180°C in die Heißluft Fritteuse geben. In der Zwischenzeit den Rucola mit Balsamico und Olivenöl anmachen.
Hühnerbrüste auf einen Teller geben, Rucola, Tomaten und Parmesan gleichmäßig darauf verteilen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Hierzu passt ganz toll frisches Baguette oder wie wir es hatten Pasta mit Pesto.