Wir lieben Pizza und wir lieben gefüllte Paprika. Als ich daher vor einiger Zeit die Kombination aus beidem sah wusste ich das ich es ausprobieren musste.
Das Ur-Rezept füllt die Paprika ausschließlich mit Hackfleisch da es eine Low-Carb Variante war, für mich persönlich etwas zu viel Hackfleisch, daher gab es eine Kombination aus Hackfleisch und Reis. Wer weniger Kohlenhydrate möchte kann natürlich die ganze Paprika mit Hackfleisch füllen oder anstatt Reis Blumenkohlreis verwenden.
Benötigt für 4 Personen
4 große Paprika
400g Hackfleisch (wir nutzen Rind, es geht aber auch eine jedes andere)
Öl
1 Ei Größe L
Pizzagewürz / italienische Gewürzmischung / frische Kräuter
200g vorgekochten Reis
1 Glas fertige Tomatensoße oder frische Tomatensoße
Pizzabelag nach Belieben, z.B. Salami, Oliven, geriebener Käse
Zubereitung
Das Hackfleisch in etwas Öl bröslig braten. Einen EL der Tomatensoße damit vermengen. Mit den Gewürzen abschmecken. Es sollte etwas würziger sein als man es normal essen würde, da die Paprika und der Reis einiges am Geschmack schlucken wird. Leicht abkühlen lassen.
Den Reis, das Ei und die Hackfleischmischung mit einander vermengen.
Paprika halbieren, entkernen und mit der Hackfleisch-Reis-Mischung füllen. Mit dem Pizzabelag belegen.
In eine große Auflaufform den Rest der Tomatensoße auf den Boden verteilen, die Paprikahälften darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 30min goldbraun backen. Wir persönlich mögen die Paprika etwas bissfest, wer sie weich möchte sollte alles zunächst mit Alufolie abdecken und erst gegen Ende den Käse goldbraun backen lassen.