Neben einem leckeren Guiness Kuchen gibt es bei uns fast schon traditionell Irish Stew.
Das Rezept eignet sich hervorragend im Slowcooker zu kochen, wer keinen hat (warum?) kann es natürlich auch auf dem Herd oder im Ofen langsam schmoren.
Zutaten für 5-6 Personen
800g Lammschulter (am besten direkt vom Metzger in kleine Stücke schneiden lassen, gerne auch mit Knochen, nach dem langen köcheln können diese am Ende einfach herausgelöst werden)
2 kleine Zwiebeln in mundgerechte Stücke
2 Knoblauchzehen fein gehackt
3 große Möhren in mundgerechten Stücke
5 große Kartoffeln in mundgerechten Stücke
1 Scheibe Bauchspeck (ca. 1cm) gewürfelt
1 TL Kümmel
400ml Brühe
Öl
Je nach Bedarf
Salz, Pfeffer
Petersiele
Zubereitung
Lammschulter in etwas Öl von allen Seiten goldbraun anbräunen und in den Slowcooker geben.
In der gleichen Pfanne den Speck sowie die Zwiebeln anbraten bis der Speck goldbraun ist und die Zwiebeln soft sind. Den Kümmel dazu geben und kurz anbraten.
Alle Zutaten in den Slowcooker geben und für 8-10h bei slow Butterzart köcheln lassen.
Im Anschluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer wie wir die Knochen dran gelassen hat sollte diese vor dem servieren entfernen.
Auf Tellern anrichten und mit Petersiele bestreuen.