Der Lachs Burger wird durch die Wasabi Creme auf ein höheres Level gehoben. Wer es scharf mag nimmt etwas mehr Wasabi, wer etwas empfindlicher ist etwas weniger.
Zutaten
Für die Frikadelle (4 Burger)
- 400g TK Lachsfilet, leicht angetaut
- 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
- 1 Handvoll Koriander fein gehackt
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer
- eventuell etwas Semmelbrösel, wenn das Ei zu viel Flüssigkeit abgibt
- etwas Öl zum anbraten
Für die Soße:
- 60g Ziegenfrischkäse
- 2 EL fettarme Mayonnaise
- 2 EL Limettensaft
- 1/2 TL Wasabi Paste
- Salz, Pfeffer
Für die Zusammenführung:
- 4 Salatblätter
- 4 Burger Brötchen
- Tomatenscheiben
Zubereitung:
Den Lachs abbrausen, trocken tupfen und in feine Würfel schneiden.
Lachswürfel mit Ei, Zwiebelwürfel, Koriander, Salz und Pfeffer zu einer homogenen Masse vermengen. Sollte die Masse zu flüssig sein ein paar Semmelbrösel untermengen.
Die Masse zu vier möglichst gleichgroßen Frikadellen formen.
Die Burger Brötchen aufschneiden und die Schnittseite in Öl knusprig anbraten. Brötchen aus der Pfanne nehmen und die Frikadellen hineingaben. Auf beiden Seiten ca. 5 min goldbraun braten.
Die Zutaten für die Soße miteinander mischen und zu einer Creme verrühren.
Die Burger Brötchen mit dem Salat, Creme, Fischfrikadelle und Tomatenscheiben gleichmäßig belegen und genießen!