Das Gericht ist fantastisch um Reste aufzubrauchen. Ob Gemüse, Fisch, Wurst, Fleisch alles lässt sich hier ganz toll in unterschiedlichen Mengen einarbeiten und damit aufbrauchen. Das einzige was wirklich benötigt wird ist das Ei, ansonsten ab rein damit mit den gewünschten Gewürzen abschmecken und fertig ist ein leckeres Essen.
Unser Omelette enthielt:
- 150g Kirschtomaten geviertelt
- 200g Feta in feinen Würfeln
- 300g Lach in kleinen Würfeln
- 1 kleine Zucchini (halbiert und in feine Scheiben)
- 6 Eier (Größe M)
- Salz, Pfeffer, Chilipulver
- etwas Butter
Zubereitung:
Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Chilipulver kräftig würzen, dann den Feta in die Masse einrühren
Butter in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen. Lachs, Zucchini, Tomaten und Spinat nacheinander hineingeben und kurz garen.
Ei-Feta-Masse darüber gießen und umrühren bis alle Zutaten möglichst gleichmäßig verteilt sind.
Omelette kurz stocken lassen. Pfanne in den auf 200°C vorgeheizten Backofen stellen und ca. 20 min lang garen.
Herausnehmen, in Stücke schneiden und sofort servieren. Sollte etwas übrig bleiben kann es auch sehr gut am nächsten Tag kalt gegessen werden.