Wie man sieht hat die Zucchini Saison begonnen den ich bin dabei meine Rezepte nach Zucchini zu durchsuchen. Das Rezept was ich euch heute vorstellen möchte ist mit geraspelter Zucchini was es alles etwas leichter macht. Wer keine Zucchini mag kann hier natürlich die Zucchini weglassen und anderes Gemüse hinzufügen, was ihr aber auf jeden Fall mal ausprobieren solltet sind die mini Eier.
Die rohen Eier werden hierfür gefroren und im Anschluss in Scheiben geschnitten. Während die Pizza dann im Ofen ist taut es auf und es werden kleine mini Spiegeleier gebacken. Super lecker und optisch einfach etwas Anderes. Ich empfehle hier den Teig selbst zu machen, aber manchmal passt das nicht in die Zeitschiene und ein gekaufter Teig ist meiner Meinung nach nicht ganz so lecker aber ok. Wir hatten ihn letztes Mal auch genommen.
Benötigte Zutaten für ein Pizzablech
1 fertigen Pizzateig oder ½ selbstgemachter Pizzateig
200ml Tomatensoße
1 Beutel geriebener Käse (je nach Geschmack, wir hatten u.a. Rotweinkäse)
4 Scheiben gekochter Schinken in Würfel geschnitten
½ Zucchini fein geraspelt
2 rohe Eier, gefroren
Zubereitung
Den Pizzateig ausrollen, mit Tomatensoße, Schinken, Zucchini, gekochtem Schinken und geriebenem Käse belegen.
Die Eier schälen und in Scheiben schneiden. Für ein Ei der Größe L habe ich 4-5 Scheiben pro Ei erhalten.
Die Eierscheiben auf der Pizza verteilen und alles im vorgeheizten Ofen für ca. 20min bei 180°C goldbraun backen.
