Die brasilianische Limonade ist einfach unglaublich lecker: erfrischend durch frische Limetten und gleichzeitig herrlich cremig dank gezuckerter Kondensmilch. Fun Fact: In Brasilien nennt man sie „Limonada Suíça“ – also „Schweizer Limonade“. Warum sie diesen Namen trägt, habe ich bisher nicht herausgefunden. Aber Brasilianer lieben es, Speisen nach Orten zu benennen – vielleicht liegt es einfach daran!
Meine Variante ist übrigens eine kleine Erweiterung des Klassikers: Mit frischer Minze und einem Schuss Cachaça verwandelt sie sich in eine Mischung aus Limonada Suíça, Mojito und Caipirinha – perfekt für den Sommerabend.
Rezept für 2 Gläser Limonada Suíça
Zutaten
2 große Bio Limetten
4 EL gezuckerte Kondensmilch (alternativ ungezuckert + je einen TL Zucker)
2 Hand voll Eiswürfel
400ml kaltes Wasser
Optional
Limettenscheiben zur Dekoration oder
Minze
4cl Cachaça (je 2 cl pro Glas für die Cocktail-Variante)
Zubereitung
Zuerst die Limetten unter heißem Wasser gründlich waschen, die Enden abschneiden und die Früchte in grobe Stücke schneiden. Anschließend die Limetten zusammen mit 400 ml kaltem Wasser in einen leistungsstarken Mixer geben und in kurzen Intervallen pürieren – wichtig ist, dass sich die Flüssigkeit dabei nicht erwärmt, da sie sonst bitter werden kann.
Die gemixte Flüssigkeit durch ein feines Sieb gießen, um Schalenreste und Fasern zu entfernen. Den aufgefangenen Saft zurück in den Mixer geben, Eiswürfel und gezuckerte Kondensmilch hinzufügen und alles noch einmal kurz mixen, bis das Eis leicht gecrushed ist.
Die Limonade sofort in Gläser füllen und nach Belieben mit frischer Minze und Limettenscheiben garnieren. Wer die alkoholische Variante bevorzugt, kann zusätzlich je 2 cl Cachaça in jedes Glas geben – so entsteht ein erfrischender Cocktail mit brasilianischem Flair.