Dieser griechische Nudelsalat ist herrlich frisch, aromatisch und sättigend – perfekt als Hauptgang für 4–6 Personen oder als Beilage zum Grillen. Die Kombination aus knackigem Gemüse, würzigem Feta, Oliven und einem cremig-zitronigen Dressing mit Tahini bringt mediterranes Flair auf den Teller. Der Salat schmeckt sowohl lauwarm als auch kalt und lässt sich wunderbar vorbereiten.

Zutaten für 4-6 Personen 

für das Dressing

• 3 EL Olivenöl

• 2 EL Zitronensaft

• 2 EL Rotweinessig

• 2 EL Dijon-Senf

• 1,5 EL Tahini

• 1,5 TL Honig

• Salz und Pfeffer

für den Salat

• 1 rote Zwiebel, in feine Würfel geschnitten

• 500 g Pasta, bissfest gekocht

• 60 g griechische Oliven ohne Kern

• 100 g Kirschtomaten, halbiert

• ½ Gurke, in kleine Würfel geschnitten

• 1 kleine Dose Kichererbsen, abgegossen

• 150 g Feta, in kleine Würfel zerbröselt

• 6 mittelscharfe Peperoni, in kleine Würfel geschnitten

Zubereitung

Um das Dressing herzustellen, alle Zutaten in ein Glas mit Verschluss geben und kräftig schütteln, bis sich alles gut miteinander verbunden hat. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für den Salat die bissfest gekochte und leicht abgekühlte Pasta zusammen mit der roten Zwiebel, den Oliven, Kirschtomaten, Gurkenwürfeln, Kichererbsen, dem Feta und den Peperoni in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und alles gründlich miteinander vermengen, sodass sich die Aromen gut verteilen. Den Salat mindestens 20 Minuten durchziehen lassen, damit er sein volles Aroma entfalten kann. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.

Der Nudelsalat schmeckt lauwarm ebenso gut wie kalt und eignet sich hervorragend als Beilage zum Grillen oder als vollwertiger, sättigender Hauptgang.