Die Salatzeit ist im vollem Gange. Da hilft möglichst viel Vielfalt zu schaffen damit es nicht langweilig wird.
Eine tolle Variation der klassischen kalten Salate sind lauwarme Salate. Es passt auch zu warmen Wetter aber ich finde sie irgendwie füllender wenn der Magen doch sehr knurrt ;)
Die heutige Variante ist mit leckerem Fenchel und Orange welche eine gewissen frische hineinbringt. Durch die gesalzene Pistazie kommt ein Grunch mit ins Spiel und die Kapern runden das Geschmackserlebnis ab.
Benötigte Zutaten für 2 - 3 Personen
2 Fenchelknollen in feine Streifen geschnitten
Öl zum Braten
2 Orangen geschält und in kleine Würfel geschnitten
Olivenöl
Limettensaft einer Limette
Salz, Pfeffer
50g gesalzene Pistazien
3EL Kapern
50g schwarze Oliven
Salz / Pfeffer
Optional 6-9 Scheiben Schinken als Rose gedreht, Ciabatta
Zubereitung
Die Fenchelstreifen in einer großen Pfanne braten bis sie bissfest sind und eine leichte bräune haben. In der Pfanne abkühlen lassen.
Olivenöl und Limettensaft in eine große Schüssel geben. Fenchel, Orangenwürfel, Pistazien Kapern und Oliven dazu fügen und gut miteinander vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat auf Teller verteilen und servieren.