Die Salatzeit ist im vollem Gange. Da hilft möglichst viel Vielfalt zu schaffen damit es nicht langweilig wird.

Eine tolle Variation der klassischen kalten Salate sind lauwarme Salate. Es passt auch zu warmen Wetter aber ich finde sie irgendwie füllender wenn der Magen doch sehr knurrt ;)

Die heutige Variante ist mit leckerem Fenchel und Orange welche eine gewissen frische hineinbringt. Durch die gesalzene Pistazie kommt ein Grunch mit ins Spiel und die Kapern runden das Geschmackserlebnis ab.

Benötigte Zutaten für 2 - 3 Personen

2 Fenchelknollen in feine Streifen geschnitten

Öl zum Braten

2 Orangen geschält und in kleine Würfel geschnitten

Olivenöl

Limettensaft einer Limette

Salz, Pfeffer

50g gesalzene Pistazien

3EL Kapern

50g schwarze Oliven

Salz / Pfeffer

Optional 6-9 Scheiben Schinken als Rose gedreht, Ciabatta

Zubereitung

Die Fenchelstreifen in einer großen Pfanne braten bis sie bissfest sind und eine leichte bräune haben. In der Pfanne abkühlen lassen.

Olivenöl und Limettensaft in eine große Schüssel geben. Fenchel, Orangenwürfel, Pistazien Kapern und Oliven dazu fügen und gut miteinander vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Salat auf Teller verteilen und servieren.