Wie euch sicherlich schon aufgefallen ist lieben wir es im Sommer zu grillen und probieren daher auch immer mal wieder neue Salate als Beilagen aus. Zu lecker in Jogurt marinierten Lammspießen gab es bei uns beispielsweise diesen leckeren türkischen Kartoffelsalat - Bonus Punkt er ist ohne Mayo :)

Benötigte Zutaten

1kg festkochende Kartoffeln

4 hartgekochte Eier Größe L klein gewürfelt

2 große rote Zwiebeln, klein gewürfelt

1 kleines Glas Gewürzgurken klein gewürfelt

4EL Olivenöl

1/2 Bund fein schnitten

Salz

Saft von 2 Zitronen

Zubereitung

Die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Die restlichen Zutaten zu den Kartoffeln geben und alles gut miteinander vermengen so dass die Kartoffeln ganz leicht matschig werden.

Zugedeckt für 20min durchziehen lassen, anschließend nochmal mit Salz und wenn benötigt Zitronensaft und Olivenöl abschmecken.