Wer kennt das nicht, ratz fatz sind die Bananen braun und unansehnlich. Obwohl nicht mehr ansehnlich ist das Aroma meist fantastisch. Neben Bananeneis sind diese Bananen auch super geeignet um Bananenbrot zu machen. Das Brot ist fix gemacht und je nachdem wieviel Zucker man verwendet auch für Menschen geeignet die es nicht ganz so süß mögen :) Wer mag kann die Teigmasse auch in Muffin Förmchen backen und erhält so perfekt portioniert Portionen.
Benötigte Zutaten:
- 3 große Reife (gerne schon leicht braune) Bananen
- 300g Mehl (super eignet sich hier auch Kokosmehl)
- 80g Zucker
- 1 Ei Größe L
- 1 Prise Salz
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Packung Backpulver
- 4 EL geschmacksneutrales Öl
Zubereitung
Die Bananen mit einer Gabel zu einem gleichmäßigen Brei zerdrücken. Zucker, Vanillezucker, Salz, Öl und Ei hinzugeben und verrühren. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und in die Bananenmasse einrühren.
Den Teig in eine Kastenform geben und für 45min im 180 Grad vorgeheizten Backofen backen.
Das Bananenbrot schmeckt super wenn es noch leicht warm ist aber auch wenn es aus dem Kühlschrank kommt.
Guten Hunger!