Es ist wirklich nicht einfach einen Namen für diesen Kuchen zu finden der ihn wirklich beschreibt ohne zwei Zeilen zu füllen. Jeder Bestandteil ist so wichtig um die Komposition zu kreieren so dass es schwer ist etwas nicht mit in den Namen zu nehmen.
Es ist einer dieser Kuchen die nicht gebacken werden müssen und durch die Früchte eine besondere Frische erhalten. Er ist sehr schnell gemacht man benötigt allerdings etwas Geduld den er muss über Nacht im Kühlschrank verweilen.
Benötigte Zutaten:
für den Boden
250g Oreos (am besten die Schokoladenvariante)
75g geschmolzene Butter
für den Belag
450g Ricotta
300g weiße Schokolade
200ml Sahne
300g Erdbeeren
Zubereitung
Die Kekse gleichmäßig zerbröseln. Für mich die beste Methode ist sie hierfür in einen Gefrierbeutel zu packen, diesen gut zu verschließen und im Anschluss mit den Fingern durchzukneten. Die Butter schmelzen lassen und mit den Oreos vermischen, im Anschluss in eine Kuchenform (Springform) geben und am Boden festdrücken. Die Kuchenform dann im Gefrierschrank zwischenlagern.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen, wichtig ist es darauf zu achten das kein Wasser in die Schokolade kommt. Währenddessen die Erdbeeren waschen und halbieren. Die Sahne aufschlagen und mit dem Ricotta vermischen. Die Backform aus dem Gefrierfach nehmen und die Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen. Etwas freie Fläche am Rand lassen um einen einheitlichen Rand zu gestallten.
Die geschmolzene Schokolade zur Ricotta-Sahne Mischung geben und zu einer homogenen Masse verrühren, im Anschluss über den Boden geben und glattstreichen. Den Kuchen über Nacht (mindestens 8 Stunden) kühl stellen damit er fest wird.
Guten Appetit!!