Wir lieben es in den USA BBQ Ribs zu essen. Ab und an findet man sie auch in Deutschland, meist aber nicht sonderlich gut. Für uns sind Ribs gut wenn das Fleisch von alleine vom Knochen fällt.
Traditionell werden die Ribs auf dem Grill zubereitet - das ist auch der Grund der uns vom selbst machen bisher abhielt den wir haben (bisher zumindest) keinen Gas Grill und die Ribs müssen bei niedriger Temperatur für einige Stunden gemütlich vor sich hin grillen.
Alles änderte sich als mein Mann zu seinem Geburtstag einen Slowcooker bekam und ich ein Rezept für Ribs im Slowcooker entdeckte.
Ich habe das Rezept für uns angepasst (mit in Deutschland erhältlichen Lebensmitteln).
Die Zubereitung ist zeitintensiv aber extrem einfach. Probiert es aus ihr werdet begeistert sein!
Benötigte Zutaten für 2 hungrige Personen:
- 2 Rippchen (a je ca. 40-50cm) am besten beim Metzger vorbestellen
- Salz, Pfeffer
- 500ml Ketchup
- 250ml fertige Chili Soße
- 50g feiner brauner Zucker
- 70ml Rotweinessig
- 2TL Worcestershire Soße
- Tabasco oder Chilisoße nach belieben
- 1 Slowcooker 3.5L Fassungsvermögen
Zubereitung:
Die Rippchen halbieren, salzen und pfeffern anschließend in eine ofenfeste Form geben und 15min auf 200C vorgeheizten Ofen bräunen.
Die Rippchen umdrehen und die zweite Seite ebenfalls 15min bräunen.
In der Zwischenzeit Ketchup, Chili Soße, Zucker, Essig, Worcestershire Soße in einer Schüssel mischen und mit Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Rippchen (ohne das ausgelaufene Fett) in den Slowcooker stellen und mit der Soße übergießen. Den Slowcooker verschließen und auf niedriger Stufe (meist "low2 genannt) ca. 8h garen bis die Rippchen gar und zart sind. Die Rippchen sind zart, wenn sie sich einfach vom Knochen lösen. Da die Soße nicht ausreicht um die Rippchen komplett zu umschließen empfehle ich sie einmal Stündlich zu wenden.
Toll passen hierzu Ofenkartoffeln mit Sauerquark.