Es ist wieder Kürbis-Saison – perfekt für ein leckeres, wärmendes Gericht, das wunderbar zu den kühler werdenden Herbsttagen passt. Dieses Kürbis Chili con Carne ist eine tolle Variante des klassischen Chili con Carne oder auch Chili con Chicken die würzige Schärfe auf herrliche Weise.
Benötigte Zutaten für 4-6 Personen
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300 g Rinderhackfleisch
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½ Hokkaido-Kürbis, in mundgerechte Würfel geschnitten
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1 kleine Dose Mais (optional)
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1 kleine Dose Kidneybohnen
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1 kleine Dose schwarze Bohnen (optional)
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1 kleine Dose Tomatenstücke
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2 kleine Dosen kräftige Brühe
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1 kleine rote Paprika, gewürfelt
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4 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
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1 TL Knoblauchpulver
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1 TL Salz
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½ TL Pfeffer
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½ TL geräuchertes Paprikapulver
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Chilischote nach Geschmack (für mehr oder weniger Schärfe)
Zubereitung
Alle Zutaten in den Slowcooker geben und gut verrühren. Die Schärfe lässt sich ganz nach Geschmack anpassen: Wer es gern scharf mag, gibt die Chilischote direkt mit hinein, für eine mildere Variante streut man den Chili lieber zum Schluss darüber.
Das Chili 4 Stunden auf „Low“ oder 2 Stunden auf „High“ garen lassen. Sollte die Soße zu dünn sein, kann zum Andicken etwas Maisstärke hinzugefügt werden.
Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Als Beilage passen kleine Pizzabrötchen in Kürbis- oder Fledermaus-Optik wunderbar zum Herbstthema, aber auch klassisches Baguette oder knuspriges Brot sind ideal. Da der Kürbis schön sättigt, kann die Beilage aber auch problemlos weggelassen werden.
Ein herbstliches Wohlfühlessen, das nicht nur lecker schmeckt, sondern auch wunderbar einfach zuzubereiten ist!