Ich liebe einfache Gerichte, die morgens in den Slowcooker kommen und abends ganz ohne großen Aufwand ein leckeres Essen zaubern. Heute gibt es eine orientalisch angehauchte Variante mit zartem Lamm, Auberginen und süßen Rosinen. Besonders praktisch: Die Schärfe wird erst zum Schluss hinzugefügt, sodass das Gericht sich wunderbar für Familien oder unterschiedliche Schärfewünsche eignet.
Benötigte Zutaten für 3-4 Personen
Zutaten für 3–4 Personen
Für den Slowcooker:
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500 g Lammrücken mit leichtem Fettrand und Knochen, in Scheiben
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2 EL Rosinen
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100 ml Apfelsaft
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2 TL fein gehackter Knoblauch
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2 EL Olivenöl
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4 EL Tomatenmark
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300 ml Wasser
Für die Auberginen:
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2 mittelgroße Auberginen, halbiert und in Scheiben geschnitten
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1 EL Ras el Hanout
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Öl zum Anbraten
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Salz
Zum Abschmecken:
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Harissa (nach gewünschter Schärfe)
Zubereitung:
Alle Zutaten außer dem Lamm in den Slowcooker geben und gut vermengen. Das Lamm in die Sauce legen und das Gericht 8 Stunden auf „Low“ garen.
Kurz vor Ende der Garzeit die Auberginenscheiben in etwas Öl anbraten und mit Ras el Hanout würzen. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Das Lamm aus dem Slowcooker nehmen, von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke zupfen. Mit Salz, Pfeffer und Harissa nach Wunsch würzen.
Zum Schluss Auberginen und Lamm zurück in die Sauce geben, alles gut vermischen und nochmals kurz erwärmen.
Dazu passt hervorragend fluffiger persischer Reis – so wird das orientalische Geschmackserlebnis perfekt abgerundet.
Ein unkompliziertes, aromatisches Gericht, das den Alltag im Handumdrehen bereichert!