Unser erstes Gericht im Slowcooker war Pulled Pork – und es war einfach ein Gedicht. Das Fleisch wurde wunderbar butterzart und zerging förmlich auf der Zunge.
Benötigte Zutaten für 2 Personen:
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300 g schmorgeeignetes Schweinefleisch am Stück (z. B. Schulter)
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1 große Gemüsezwiebel, grob gewürfelt
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1 TL Knoblauchwürfel
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1 TL Chiliwürfel
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1 TL feiner Rohrzucker
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400 ml Hühnerbrühe
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1 TL Salz
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1 TL Kümmelpulver
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1 TL Zimtpulver
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BBQ-Soße nach Geschmack
Zubereitung:
Zwiebel-, Knoblauch- und Chiliwürfel zusammen mit der Brühe in den Slowcooker geben.
Zucker, Salz, Kümmel und Zimt vermischen und das abgetupfte Fleisch rundherum damit einreiben.
Das Fleisch in den Slowcooker legen und auf „Slow“ bzw. bei 80–100 °C für ca. 10 Stunden schmoren lassen. Dabei etwa jede Stunde das Fleisch in der Brühe wenden.
Ist das Fleisch fertig, wird es mit zwei Gabeln vorsichtig auseinandergezupft („pulled“).
Anschließend mit der BBQ-Soße vermischen und servieren.
Das Pulled Pork schmeckt fantastisch auf einem Hamburgerbrötchen – zum Beispiel mit Krautsalat – oder wie bei uns mit knusprigen Süßkartoffelecken aus dem Ofen.